春天来了，周末野地里人很多，都是带着孩子出来踏青的。这个时节有一种菜最受欢迎，遇到了就别错过，不管是做汤，做菜做馅等等都非常地清香好吃。

 

在北方，春天最早地野菜就是它了~荠菜，荠菜在大部分地区都有，是很普通地一种野生蔬菜。荠菜吃起来味道清香，尤其是开春地第一茬荠菜味道和口感都是最好的。别看挖回家黑乎乎的，但是放到锅里预热就会变得碧绿。春天的第一茬荠菜经过了冬天的洗礼，随看起来不好看但吃起来味道真的很棒，遇到了就别错过它。

 

所用材料：荠菜1把，豆腐1块，鸡蛋1个，葱末少许，盐少许，胡椒粉少许，水淀粉少许，花生油少许。

 

蔬菜配送教您做法步骤：

 

第一步：上图就是经过冬天的荠菜，它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素等营养成分，而且荠菜的钙含量也是比较高的。常吃有助于增强身体免疫功能，还能降低血压、健胃消食等，而富含的大量的粗纤维，可以很好的去脂清理肠胃，我用荠菜做一锅汤，营养好喝还简单，一起来看看吧。

 

第二步：荠菜摘去干叶，清洗干净，用刀稍微改刀后放入盆里。

 

第二步：豆腐切成细丝，葱切丝备用。

 

第四步：可干烧砂锅放入花生油，放入葱丝炒出香味。

 

第三步：加入适量的水，把豆腐倒入，大火烧开。

 

第四步：然后倒入荠菜，烧开。

 

第五步：加入适量的水淀粉，这样可以让荠菜豆腐羹羹滑爽好喝。

 

第六步：这时，把鸡蛋打散，撒到锅里，这样鸡蛋就会成为鸡蛋花。

 

第七步：加盐，鸡精（也可不放），花椒粉调味。

 

第八步：盛出趁热喝，特别的棒，清香好喝，营养钙质高而且多喝也不长胖，赶紧尝试一下吧，春天来了，春天的第一鲜荠菜吃起来吧~~