概 要

三季度菜篮子基地蔬菜新种面积、产量同比下降，田头价上涨。省定点市场蔬菜交易量同比下降，批发价下跌。四季度预计蔬菜新种面积、产量同比下降，10月后，我省气温逐渐下降，适宜大部分叶菜类蔬菜生长，预计四季度我省蔬菜产量环比增加；菜心、芥蓝、辣椒、白萝卜田头价环比预跌，同比预涨。

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蔬菜新种面积、产量同比下降

三季度我省以高温天气为主，省内大部分蔬菜基地轮作休耕，据省菜篮子蔬菜基地监测，三季度我省26个大宗蔬菜品种新种面积环比下降9%；今年7、8月我省气温均较近30年同期偏高0.3℃， 7、8月份全省平均日照时数较近30年同期分别偏少27%、8%，8月全省平均降水量319.1毫米，较近30年同期偏多28%，不利于蔬菜生长，蔬菜新种面积同比下降18%。

三季度我省蔬菜种植仍以白菜类、绿叶蔬菜、瓜类和茄果类为主，新种面积分别占蔬菜总新种面积的40%、20%、12%和10%，除绿叶蔬菜新种面积同比增长7%外，瓜类、茄果类和白菜类蔬菜新种面积同比分别下降39%、27%和17%。分品种而言，三季度新种面积前五蔬菜品种中，茄子、小白菜和菜心新种面积同比下降49%、26%和12%，芥菜和油麦菜同比增长24%和23%。

2019年三季度各类蔬菜新种面积占比

2019年三季度各类蔬菜新种面积同比增减幅

蔬菜产量下降。三季度我省主要产出蔬菜品类为瓜类、茄果类、白菜类和绿叶蔬菜，产量分别占蔬菜总产量的41%、15%、13%和12%。受今年二、三季度高温多雨影响，蔬菜产量下降，26个大宗蔬菜监测品种产量同比下降2%。

2019年三季度各类蔬菜产量占比

分品类而言，甘蓝类、白菜类、根菜类和茄果类蔬菜产量同比分别下降21%、17%、16%和14%，绿叶蔬菜、豆类、食用菌类和瓜类蔬菜同比分别增长17%、11%、11%和4%。三季度蔬菜产出重点监测品种中，茄子、冬瓜、黄瓜和菜心产量同比降34%、18%、8%和2%，苦瓜产量同比增长35%。

2019年三季度各类蔬菜产量同比增减幅

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蔬菜市场交易量同比下降

据省蔬菜定点市场监测数据，三季度我省26个大宗蔬菜监测品种市场交易量同比下降11%。本季度省内、外蔬菜入场量占比分别为25%和75%，其中受产量下降影响，省内蔬菜入场量同比下降19%，省外入场量同比增长2%。

三季度市场交易主要品类中，白菜类、瓜类和茄果类蔬菜分别占总交易量的24%、17%和16%，根菜类、甘蓝类、绿叶蔬菜、薯芋类和其它类（包括豆类和食用菌类）分别占总交易量的12%、10%、9%、8%和4%。

2019年三季度各类蔬菜交易量比重

分类而言，本季度蔬菜市场交易量普遍下降，其中白菜类、绿叶蔬菜、豆类、瓜类和茄果类蔬菜同比分别降22%、19%、14%、13%和8%，甘蓝类蔬菜交易量同比增长22%。重点监测品种中，大白菜、胡萝卜、白萝卜和马铃薯交易量同比分别降25%、16%、5%和3%，菜心成交量同比持平。

2019年三季度各类蔬菜交易量同比增减幅

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蔬菜田头价、零售价同比上涨，

批发价下跌

三季度我省26个大宗蔬菜监测品种蔬菜加权田头价、加权批发价和零售价分别为3.8元/公斤、3.7元/公斤和8.2元/公斤，除加权田头价环比略涨1%外，加权批发价和零售价分别下降11%和2%；去年7、8月我省蔬菜价格一直低位运行，9月虽因省外蔬菜受灾和省内台风“山竹”影响价格快速回升，但对三季度蔬菜加权田头价和零售价整体提升作用不大，今年三季度我省加权田头价和零售价同比分别涨7%和6%，加权批发价下跌13%。

广东省蔬菜价格走势

三季度监测蔬菜田头价涨幅前五品种分别为甘蓝、茄子、辣椒、四季豆和生菜，同比涨幅分别为47%、28%、27%、25%和25%；价格跌幅前五品种为马铃薯、胡萝卜、豇豆、西兰花和芥蓝，同比跌幅分别为20%、19%、13%、13%和10%。

2019年三季度蔬菜田头价同比涨跌幅前五品种

利润方面，三季度蔬菜重点监测品种黄瓜、苦瓜、菜心、茄子和冬瓜种植利润分别为1元/公斤、0.9元/公斤、0.9元/公斤、0.9元/公斤和0.4元/公斤。

三季度批发市场监测蔬菜品种中，超70%批发价格同比下跌，丝瓜、大白菜、油麦菜、节瓜和白萝卜为跌幅前五的品种，同比分别跌24%、18%、15%、13%和12%；甘蓝、辣椒、茄子、苦瓜和黄瓜为涨幅前五品种，同比分别涨37%、23%、10%、5%和2%。

2019年三季度蔬菜批发价同比涨跌幅前五品种

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四季度行情预测

辣椒、菜心、芥蓝和白萝卜新种面积同比预降，胡萝卜同比预增。2018年四季度蔬菜行情低迷，当季主要种植蔬菜品种辣椒、菜心、芥蓝和白萝卜田头价同比分别跌16%、12%、8%和3%，预计今年上述四季度主栽品种农户种植积极性减弱，种植面积同比将相应下降；胡萝卜去年四季度田头价同比涨34%，预计今年四季度种植意向增强，种植面积同比相应增长。

产量环比预增。三季度我省仍以高温天气为主，省内大部分蔬菜种植基地轮作休耕，且部分蔬菜因耐热能力有限生长困难。10月后，我省气温逐渐下降，适宜部分大部分叶菜类蔬菜生长，预计四季度我省蔬菜产量环比增加。产量同比预降。四季度我省主要以叶菜类蔬菜产出为主，受去年蔬菜行情低迷影响，种植户种植积极性减弱，预计今年四季度蔬菜产量同比下降。

菜心、芥蓝、辣椒、白萝卜田头价环比预跌，同比预涨。因10-11月我省叶菜开始大量产出，四季度叶菜产量环比预增，加之省外叶菜仍有大量补充，预计菜心、芥蓝四季度价格环比均跌5%左右，辣椒、白萝卜和胡萝卜四季度处于大量上市期，预计价格环比约跌10%。同比方面，受蔬菜种植面积减少影响，预计辣椒田头价同比上涨约20%，菜心、芥蓝同比均上涨约10%，白萝卜价格同比上涨约5%，而胡萝卜种植面积有所增加，预计田头价同比下跌约10%。