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农产品配送安徽有一种奇特蔬菜,白天收获夜里加工,每亩收入不菲



  在安徽北部农村,有一种比较常见的蔬菜,这种菜在当地被称为“苔干”,又被称为“响菜”,多年以来除了满足当地食用之外,还远销海外呢。这块地内种植的主要作物是白芍,而白芍垄子之间套种的则是“苔干”了,苔干的生长周期较短,长到这个高度即可采收了,不耽误药材白芍的继续生长。
 
  之所说它奇特,是指它的外形与莴笋非常相似,但是吃法却有很大的不同。图为农村大妈正在田间收获苔干,她首先将苔干从地里砍出来,然后再将叶片捋掉,剩下的中间长条形的茎部则是主产品了。大妈介绍,除了外皮之外,苔干的其它部分皆能食用,比如捋下来的苔干叶子,晒干之后下面条就是当地常见的一种吃法。
 
  一些外地的网友看后不禁疑惑:“这哪是什么苔干?这分明就是莴笋!”其实仔细观察可以发现,莴笋的个头短短粗,而苔干的个头则非常苗条,这可不是苔干种得稠,营养不良造成的,它们根本就是两种不同的植物。图为当地出售的莴笋,价格为一元钱一根,吃起来有一股淡淡的苦味。莴笋的吃法一般为清炒和凉调两种,与苔干晒干之后再食用有很大的不同。
 
  与莴笋相比,大叔正在收获的这种苔干显得非常细嫩,颜色翠绿诱人。大叔介绍,白天将蔬菜收获回家之后,要等到明天凌晨加工,加工的过程是用工具将外皮削去,然后用刀将苔干一切两半,只留最下面的根部不切开,以方便挂在绳子上晾晒。他的这块苔干是套种在小树林内的,可以看出春天的时候树木新鲜的嫩叶刚刚长出不久,一天也不耽误苔干的生长,这种套种苔干的方法可谓是一举两得。
 
  走在农村的田间地头,经常可以见到正在晾晒的苔干,但是在白天一般只能看到收获和晾晒苔干的场景,而从来看不到加工苔干的,那么,苔干到底为什么必须要在夜里加工呢?原来,苔干必须要趁晴天的时候抓紧晾晒,这样晒干之后颜色才会发青,从而达到最佳的质量。而凌晨加工,清早正好挂上,充分利用一天的时间晾晒,基本上能达到最佳效果。
  晒干之后扎成捆就可以对外出售了,吃的时候用热水泡一下,再切成段,做成苔干炒肉丝,咬在嘴里“嘎嘎”有声,所以又被称为“响菜”。三轮车的尾部装的叫做“苔干头”,也就是晒干的苔干上部,也是一种上好的蔬菜,很多人甚至认为比苔干本身还好吃呢。 了解更多蔬菜资讯请关注农产品配送
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