在很多的认知中，香菜只是一种调味品，其实，它是一种非常有营养的蔬菜！
香菜味辛、性温 ，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿通便，驱风解毒之功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
治伤风感冒
温度变化时最容易伤风感冒，流涕、打喷嚏……难受极了。
用法：取30克香菜、15克饴糖，加上半碗米汤，将糖蒸融化后服用即可有效治疗伤风感冒。
治疗呕吐
反胃恶心呕吐时，只需取适量香菜捣碎取一勺汁，配上两勺甘蔗汁，温服，每日两次便可缓解症状。
驱除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的吃点香菜，能暖身暖胃，缓解胃痛。
日常煮粥时丢入些橘皮、生姜，出锅时再撒上一把香菜末，一碗消食理气、温胃散寒的香菜粥就做好了，别提多好喝了！
改善食欲
香菜中富含甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，能促进唾液分泌，加速肠胃蠕动，有效增进食欲。
此外，在菜肴中加些香菜，还能祛腥膻、增味道，一举两得！
保护心血管
香菜中富含维生素C和钾，能有效扩张血管、降低血脂、软化血管等。日常吃些香菜还能预防动脉粥样硬化和众多心血管疾病。
提高免疫力
香菜富含的胡萝卜素，能保护眼部、呼吸道、泌尿道及胃肠道的黏膜，防止细菌和病毒的感染，有效提高免疫力。
同时香菜根也是个宝，具有健脾胃的作用，小儿因脾胃功能导致的发烧反复，可喝香菜汁缓解。
香菜怎么吃？
香菜木耳
原料：木耳一把，香菜三棵，洋葱一个，花椒油，凉拌酱油，醋，盐，糖，香油，熟芝麻各适量。
做法：
木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净。
洋葱去外皮，泡好的木耳焯水，过冷水，去掉根蒂，挤干水份。
洋葱切薄片，香菜切碎，洋葱木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，凉拌酱油，醋，盐匙，糖，香油拌匀，撒上白芝麻即可。
功效：清肺、消食、健胃。
香菜卷
原料：豆皮2张，鲜香菇2朵，香葱3根，香菜1小把，蒜末5克，姜末3克，甜辣酱10克，烤肉酱10克，蚝油10克，辣椒粉1茶匙5克，孜然粉5克，白芝麻少许，盐1克。
做法：
鲜香菇洗净后切掉根部，切成1cm宽的条，豆皮切成长5cm，宽5cm的正方形，香菜和香葱洗净后，切成4cm长的段。
锅中倒入一点点油，大火加热待油温5成热时，放入香菇条和盐，改成中火，炒至香菇变软盛出。
将炒好的香菇，香葱，香菜放入豆皮的对角线上，然后卷成卷，穿在竹签上。
碗中倒入甜辣酱，烤肉酱，蚝油，蒜末，姜末，调匀做成酱料。
将卷好的豆皮卷放入平底锅中，煎成两面金黄色即可盛出。接着在豆皮卷上刷好酱，撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻即可。
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